Mädesüß
Das Echte Mädesüß (Filipendula ulmaria) gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Andere volkskundliche Bezeichnungen für das Echte Mädesüß sind zum Beispiel Wiesenkönigin, Bocksbart, Spierstaude, Ulmenspier, Wiesengeißbart und andere.
Das Echte Mädesüß ist eine ausdauernde, krautige Pflanze mit dunkelgrün gefiedertem Laub und traubenförmigen Blütenständen mit vielen weißen Einzelblüten. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 50 bis 150 Zentimetern. Sie ist in ganz Europa heimisch und wächst auf nährstoffreichen Feuchtwiesen und an Bach- und Flussläufen, ist aber auch in Nord- und Mittelasien verbreitet. Bei uns in Deutschland blüht die Pflanze von Juni bis Juli.
Mädesüß ist eine uralte heimische Heil- und Kulturpflanze. Bei den Kelten wurde sie als heilige Pflanze verehrt und gehörte wie zum Beispiel die Mispel und Eisenkraut zu den wichtigsten Druidenkräutern. Mädesüß wird auch „pflanzliches Aspirin“ genannt, was auf ihre Verwendung als Heilpflanze hinweist. Sie enthält natürliches Aspirin in Form von Salicylsäure, die heute jedoch synthetisch hergestellt wird. Ein Tee aus Mädesüßblüten und jungen Blättern soll harntreibend, entzündungshemmend und antirheumatisch wirken und auch bei Sodbrennen helfen.
Auch in der Küche findet die Pflanze bis heute Verwendung, wie schon der Name „Mädesüß“ darauf hindeutet, zum Beispiel zum Aromatisieren und Süßen von Wein und Met.
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Mädesüß können Sie als Räucherwerk, Räuchermischungen räuchern bzw. in Räucherungen verwenden.
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